APPRENDS ET PARLE : LE PODCAST ! 🎧 SAISON 2 - ÉPISODE 5 - "LES VINS EN FRANCE" 🍷​ 🇫🇷​ ​TRANSCRIPTION 📝​

APPRENDS ET PARLE : LE PODCAST ! 

ÉPISODE 5 - SAISON 2 🎧​ "LES VINS EN FRANCE" ​🍷 ​🇫🇷​ ​TRANSCRIPTION

INTRO :Bonjour à tous et bienvenue dans le podcast de APPRENDS ET PARLE. Je suis Amandine et je suis professeure de Français. J'enseigne le Français aux non-Francophones depuis 6 ans. 

Bonjour à tous et bienvenue dans l’épisode 5 de la saison 2 ! Je suis ravie de vous retrouver ce week-end !

Avant de commencer cet épisode, je voudrais vous rappeler que vous pouvez rejoindre mon CLUB DE LECTURE en français qui commencera en Mars. Eh oui ! J’ai posté une vidéo ici sur Spotify la semaine dernière, et aussi sur YouTube et Instagram. Sur Instagram d’ailleurs, j’ai plus de 20 000 abonnés. N’hésitez pas à rejoindre la communauté là-bas aussi ! dépêchez-vous pour le club de lecture : il reste des places pour Mars, mais les inscriptions se font jusqu’à mi-février ! eh oui, pour vous laisser le temps d’acheter le livre et de commencer à le lire.

Dans ce nouvel épisode, parlons vin. Oui, alcool. Mais pas alcool de débauche, non. L’alcool et son origine historique, moyenâgeuse, comment buvait-on le vin en France, d’où vient-il exactement ? A-t-il été importé en France, était-il aussi bon que maintenant ? Qui consommait du vin et pourquoi ? A quelles occasions ?

Personnellement je suis française mais je dois vous avouer que je ne bois pas d’alcool. Jamais. J’ai déjà goûté de l’alcool et du vin, mais je n’aime pas ça. Vraiment pas. Donc, à part de l’eau, du thé, du café, je ne bois pas d’alcool, jamais. Mais, je peux quand même vous parler de ce que je vois en France dans mon pays. En effet, les français sont des consommateurs d’alcool, de vin, de bière, ils aiment boire, c’est vrai.

Alors dans ce court épisode, je vais raconter brièvement l’histoire du vin, surtout en France. Quand on pense au vin français aujourd’hui, on pense dégustation, terroir, grands crus. Mais pendant des siècles, le vin n’était pas un produit de luxe. C’était une boisson du quotidien. Avant d’être un symbole culturel, le vin a été une solution : une façon de conserver une boisson, d’éviter les maladies, de nourrir les corps.

Mais alors : comment la France est-elle devenue le pays du vin ? Le vin n’est pas né en France.

Les premières traces de vin remontent à environ 8000 ans, dans la région du Caucase, entre l’actuelle Géorgie et l’Arménie. À l’origine, il n’y a pas de savoir-faire complexe : des raisins écrasés, laissés dans un récipient, et la fermentation fait le reste. Très vite, le vin devient une boisson symbolique : chez les Égyptiens, réservée aux élites et chez les Grecs, associée aux dieux, aux banquets, à la philosophie. Mais à ce stade, la France ne boit pas encore de vin.

Le vrai changement, ce sont les Romains. Oui, pensez Jules César. Quand ils arrivent en Gaule, au IIᵉ siècle avant J.-C., ils apportent avec eux : la vigne, les techniques de culture, et surtout, la culture du vin. Pour les Romains, le vin est un marqueur de civilisation. Boire du vin, c’est être romain. Ils plantent des vignes là où ils s’installent : la vallée du Rhône, le Languedoc, Bordeaux, la Bourgogne. Beaucoup des grandes régions viticoles françaises actuelles viennent de là. Viticoles, ça veut dire « qui fait du vin ». Le vin devient peu à peu une boisson populaire, pas seulement réservée aux élites.

Après la chute de l’Empire romain, on pourrait croire que le vin disparaît. Mais c’est l’inverse qui se passe : le vin devient essentiel pour l’Église : pour la messe (ça représente le sang du Christ) et pour la vie quotidienne des monastères. En effet, les grands acteurs du vin au Moyen Âge sont les moines : ils ont du temps, des terres, et des archives. Ils observent, testent, améliorent. Beaucoup de terroirs prestigieux d’aujourd’hui sont nés dans des monastères. Le vin est partout : chez les paysans, chez les nobles, dans les villes.

Faire du vin au Moyen Âge, c’est simple… et risqué. Les vendanges se font à la main, les raisins sont écrasés avec les pieds (oui, évitons de penser à l’hygiène) ou avec des outils rudimentaires, c’est-à-dire assez basiques, simples. Et la fermentation est naturelle, sans contrôle. Il n’y a : ni thermomètre, ni levures sélectionnées, ni bouteilles en verre comme aujourd’hui. Résultat : le vin change de goût, il tourne vite, il s’abîme vite, il est souvent acide ou trouble. C’est pour ça qu’on le boit rapidement après la production.

Le vin médiéval n’est pas celui qu’on connaît aujourd’hui. D’abord, on le coupe souvent avec de l’eau. Couper avec de l’eau ça veut dire : on prend un verre de vin et on verse de l’eau dedans, simplement. Ou quand vous faites le vin, vous l’allongez avec de ‘l’eau pour qu’il soit plus fluide, moins épais, mais vous pouvez aussi le verser directement dans votre verre. Pourquoi ? Parce que l’eau est dangereuse (oui, oui) elle peut transmettre des maladies. Du moins c’est ce qu’on pensait au moyen âge et je ne vais pas commencer à vous expliquer ce qu’ils pensaient de l’hygiène et du bain parce que c’est un sujet à éviter quand on parle de nourriture et de boissons. Donc l’eau est considérée dangereuse. Le vin, lui, est plus sûr. Même les enfants boivent du vin léger. On en boit : au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner. Parfois jusqu’à un litre par jour. Le vin est une boisson alimentaire, pas un plaisir raffiné. C’est un peu comme boire du coca-cola, en fait.

À partir de la fin du Moyen Âge, les choses changent. Les techniques s’améliorent, le commerce se développe, le vin voyage (Angleterre, Flandres, Europe). On commence à distinguer les régions, les qualités, les réputations Peu à peu, le vin devient un produit d’identité, un savoir-faire, un symbole Français.

Le vin français n’est pas seulement une boisson. C’est le résultat de siècles de pratiques, de croyances et de besoins. Des paysans, des moines, des marchands, des empereurs… Tous ont contribué à ce que l’on boit aujourd’hui. Alors la prochaine fois que vous ouvrez une bouteille, rappelez-vous que vous buvez bien plus qu’un verre de vin. Vous buvez une histoire millénaire.

Mais : et les rois de France, dans tout ça ? ça se passait comment, à la cour ? Je pense que c’est très intriguant. À la cour de France, le vin n’est pas qu’une boisson. C’est un symbole de pouvoir, de richesse et de raffinement. Boire un certain vin, d’une certaine région, c’est affirmer son rang, sa position sociale. Parmi les rois qui ont structuré la viticulture (la culture du vin), qui ont géré les récoltes, qui ont aidé tout ça à se développer, nous avons : Charlemagne. Charlemagne, je parlerai de lui dans un autre épisode, un jour. Il aura son épisode. Pour les rois qui l’ont consommé à la cour et en ont fait une source de revenus (d’argent), nous avons Philippe Auguste et les rois capétiens au Moyen-Âge. François 1^er était aussi un roi épicurien (épicurien, ça veut dire qu’il aimait les bonnes choses, en matière de boissons et de nourriture, aimer les bonnes choses de la vie, profiter des choses qui nous font plaisir, souvent en matière de nourriture). Donc lui François 1^er, c’était la Renaissance. C’est sous son règne que le vin commence à être associé au raffinement français. Louis XIV (14), il ne boit pas énormément de vins forts, il préfère les vins légers, souvent coupés à l’eau, parfois remplacés par du champagne très jeune, très récent. À Versailles, le vin est partout : aux repas, dans les cérémonies, dans la hiérarchie sociale. Servir un vin rare, c’est honorer quelqu’un.

Le Champagne devient populaire à la cour au XVIIᵉ (17) siècle. Au début, ce n’est pas le vin pétillant qu’on connaît aujourd’hui, mais un vin clair, parfois instable. Peu à peu, il devient le vin des célébrations royales, associé au prestige et à la fête. Les Rois de France n’ont pas seulement bu du vin. Ils l’ont organisé, diffusé, et valorisé. Par leurs goûts, leurs choix et leurs banquets, ils ont participé à faire du vin un symbole national.

J’espère que ce petit épisode vous a plu et que vous avez appris quelque chose sur la culture Française et le vin en France. Vous voyez, le vin à l’origine ne vient pas de la France, mais comme le croissant, on a fini par le développer, le commercialiser et s’approprier la recette ! Maintenant, c’est incontournable en France et nous avons énormément de vignobles, des régions, des villes pleines de terrains avec des vignes, du raisin, et des récoltes. Nous avons aussi des vins étrangers bien sûr, mais la France reste grand producteur de vins.

Je vous remercie d’avoir écouté cet épisode et n’oubliez pas : vous pouvez participer à mon club de lecture au mois de Mars ! Toutes les informations sur mon site internet : www.apprendsetparle.com .  Merci à tous et à la semaine prochaine !

OUTRO :Merci d'avoir écouté ce podcast. N'oubliez pas que vous pouvez me retrouver sur Instagram et YouTube pour plus de contenu sur le Français et visiter mon site internet : www.apprendsetparle.com pour retrouver mes leçons en ligne, mes livres, mes articles et plus encore. Un grand merci et à très bientôt à tous sur Apprends et Parle !